Смесь специй саламур

Рецепт вкусного соуса - Сербский айвар


Соус томатный витаминный с зеленью "Саламур"


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натрите помидоры на терке так, чтобы у вас в руках осталась только кожица – ее нужно выбросить. Чтобы было легче натирать, срежьте с бока помидора крошечный кусочек и начинайте именно с этого места.

Шаг 2

Перцы чили разрежьте вдоль пополам и удалите перегородки, плодоножки и семена. Если вы хотите получить действительно очень острую приправу, семена сохраните. Нарежьте мякоть чили небольшими кусочками.

Шаг 3

Разберите чеснок на зубчики, раздавите, очистите и мелко порубите каждый зубчик.

Шаг 4

В большую ступку всыпьте не меньше 1 ст. л. соли (можно до 3 ст. л., если вы любите соленое) и перец горошком. Растолките соль с перцем довольно мелко.

Шаг 5

Не переставая растирать, понемногу, порциями добавляйте в ступку чеснок и чили. Если используете семена чили, начните с них. У вас должна получиться паста.

Шаг 6

Добавьте получившуюся пасту в помидорное пюре. Влейте уксус и растительное масло (от 2 до 6 ст. л.). Тщательно перемешайте, разложите по стерилизованным банкам, закройте и храните в холодильнике не дольше 1 месяца.

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/22258/salamur-ostraya-priprava

Опубликовано: 05.01.2018 | Автор: Гавриил

Рейтинг статьи: 5

Всего 10 комментариев.


28.12.2017 surreral:
Сегодня приготовят балканский соус к мясу, он называется саламур. Этот соус снижает риск онкологии, уменьшает давление, способен ускорить обмен веществ. В соусе всего 88 ккал.

20.01.2018 Аграфена:
--> Саламур — это приправа национальной кухни Балканских стран и Молдавии.Готовую смесь используют в качестве маринада и соуса к готовым мясным блюдам.

19.01.2018 Викторина:
Саламур, острая приправа. 14 декабря 2013 / gastronom.Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду.

21.01.2018 Елена:
Предназначение: Для детей На обед: На закуску / На первое Специальное питание: Постное питание. Ингредиенты для "Хитрый соус от Бориса Бурды "Саламур"".

20.01.2018 Дементий:
Начиная с ХVIII века, в рецептах национальных блюд Балканских странах и Бессарабии упоминается «саламур».соус Саламур к шашлыку, мясу или рыбе без гарнира, надо.

19.01.2018 orlapaddsur66:
В Балканских странах и в Молдавии принято растворять эту смесь в соленой воде и затем"Хитрый соус от Бориса Бурды "Саламур"" Чеснок (маленькая головка) — 1 шт Соль — 1 ч. л.